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Marie Laforet

Mas que una simple seleccion de recetas, la obra propone informacion sobre los ingredientes basicos de la cocina vegana (nueces, semillas de lino, garbanzos, aguacate...) e insiste en las nuevas tendencias en la adquisicion de productos para la realizacion de quesos vegetales, cremas o leches vegan... Un capitulo redactado por el doctor Jerome Bernard Pellet, doctor en Medicina General, especialista en Nutricion Vegetal y Presidente de APSARES (Association de Professionnels de Sante pour une Alimentation Responsable), expone en grandes lineas el equilibrio nutricional vegetariano: donde encontrar proteinas, calcio, vitamina B12..., los errores a evitar, las personas con factor de riesgo... En total mas de 500 recetas para todas las situaciones; desde barbacoas a comidas y cenas para ocasiones especiales, haciendo hincapie en los postres (mousse al chocola cheesecake vegano...)

Título original Vegan
Traductor Albert Punsola y Maria Soler
Idioma Español
Publicación 2014 (2015)
Editorial Beta
Categoría Gastronomía


Descargar El gran libro de cocina vegana francesa de Marie Laforet