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María del Carmen Soler

La historia de nuestra civilización, de nuestras costumbres y nuestros hábitos, en fin de aquello que realmente conforma nuestra vida cotidiana, casi nunca se encuentra en los llamados Libros de Historia, sino más bien en esos, aparentemente más modestos -a veces incluso considerados frícolos por sesudos eruditos-, que nos explican cómo vivían, vestían y, sobre todo, qué comían y bebían nuestros lejanos y más cercanos antepasados.
Estos "Banquetes de amor y muerte", que María del Carmen Soler reconstituye aquí para los curiosos de nuestra "historia chica" y que hacen revivir en nuestra imaginación esa auténtica ceremonia ancestral que consiste en reunirse para comer y beber, son aquéllos que han quedado, a través de los tiempos, en nuestro recuerdo. De éstos, unos son rigurosamente históricos, otros pertenecen a la leyenda, o al mundo nebuloso de la religión o la fe, y otros aún son invenciones literarias, obras de arte o de ficción aceptadas por su belleza o interés. Porque, como bien dice la autora, "el paladeo de la comida como un arte, además de su imprescindible soporte biológico, corresponde a una humanidad avanzada. Por tanto, banquete, o fiesta del paladar en compañía, equivale a civilización". (...) "El banquete es el triunfo de convertir una mera necesidad en una fiesta total suavizando a la par la soledad del individuo durante unas horas de especial satisfacción, por medio del gran vínculo de la comida en común".
Pero no todos estos rituales gastronómicos fueron -ni son- exclusivamente festivos y amorosos... Si, en la Antigüedad, sangre y muerte los han estigmatizado, hoy conspiraciones y sombrías maquinaciones se forjan en el aparente regocijo de una buena mesa... ¡Conozcamos, pues la historia para recuperar algo de la festividad de los banquetes platónicos y evitar para siempre los de Herodes y Salomé!

Idioma Español
Publicación 1981
Editorial Tusquets
Categoría Gastronomía


Descargar Banquetes de amor y muerte de María del Carmen Soler