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Sushi
Yuya Kaneko | Rumiko Suzuki



Para quienes no pertenecemos a Ia cultura japonesa, lo primero que nos llama
Ia atención respecto de su comida es Ia refinada simplicidad de su colorida
presentación. Pero disfrutar de ella es un ritual que involucra todos los sentidos.
Para un occidental, tomar contacto con el suelo y con el propio cuerpo al estar sobre un tatami (banca baja de madera con un cojín para sentarse con las piernas flectadas), dispone de una manera diferente su percepción de lo que degustara. El espectáculo de colores y formas que aparece despierta a su vez Ia vista, por mas adormecida que este ante el rutinario despliegue de formas toscas y simetricas de Ia ciudad. Con las manos limpias y alertas luego de usar Ia oshibori o toalla húmeda y tomar los hash/ o palillos, el camino esta listo para el encuentro con el sabor.

Idioma Español
Publicación 2002
Editorial Origo
Categoría Gastronomía


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