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Galletas
Xabier Barriga



Por fin llega el turno de las galletas, Xavier Barriga nos presenta unas sencillas recetas explicadas paso a paso. Gracias a los consejos del autor, conseguiremos que nuestro horno produzca una multitud de apetitosas galletas que harán las delicias de nuestros familiares, amigos...
En el libro de recetas encontrarás:
- Los utensilios más necesarios para elaborar galletas y que debemos tener en cuenta en las diferentes fases del proceso de preparación.
- Los pasos básicos, donde veremos el procedimiento detallado para elaborar los dos tipos de masa más habituales, a partir de los cuales se preparan buena parte de las galletas de este libro. Se trata de la masa para galletas de manga y la masa para galletas de corte.
- Y recetas para todos los gustos:
Recetas de galletas para una merienda perfecta (Rosquillas crujientes de almendra tostada, botones, herraduras de mantequilla con chocolate...)
De diferentes formas y colores (Galletas de pasas y ron, galletascrujientes de dulce de leche, sables de coco...)
Las muy fashion (Teja de sésamo negro tostado, cigarrillo ruso relleno de praliné, galletas rellenas de crema y limón, galletas blandas con crema pastelera, sablés de mermelada de frambuesa...)
Las de toda la vida (cocos gratinados, carquiñolis...)
Galletas saladas y diferentes (Galletas de zanahoria y queso fresco, milhojas de centeno con guacamole...)
Galletas con mucha fibra (Cookies de espelta integral y copos de avena, crackers integrales extrafinos...)
Las que no vas a resistir (Florentinas de naranja y piñones tostados, pequeños bocados de cabello de ángel, galletas crujientes de limón y amapola, las de coco pasión, galletas de chocolate y caramelo, tejas de almendra con pannacotta...)
Y otras elaboraciones, consejos y trucos.

Idioma Español
Publicación 2014
Editorial Grijalbo
Categoría Gastronomía


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